深藏在山间地头的美食 兰州五大特产

点击数:604 作者:厂家直销网 发布时间:2015-01-22 15:26

        兰州是甘肃的理想购物之处,这里云集了全省旅游工艺精品、土特产品。兰州的美食特产有很多是全国闻名,一些隐藏在山间地头的美食、特产,享有盛名。本期,小编主要从五个地区来浅谈一下美食特产。

  一、安宁鲜桃:中国名品惹人醉
  安宁区地处兰州市近郊,黄河北岸,是丝绸古道上一颗璀璨明珠。依山傍水,环境优美,土地肥沃,盛产密桃,是中国闻名的四大蜜桃生产基地,素有“十里桃乡”之美誉。
  长期以来,兰州白粉桃因其味美色鲜、果型较好而非常畅销,并为兰州安宁赢得了“桃源”的美称。白粉桃富含蛋白质、脂肪、维生素、挥发油、有机酸、矿物质、粗纤维和水化合物等多种成份。能解饥消渴,补养身体;且有增进人体胆汁分泌,促进消化和治疗便秘等功效。
  兰州的安宁桃园早在清代就已观花成会。每到春暖花开的四月,绵延几十公里的桃林变成了花的海洋,一棵棵桃树上长满了艳丽似锦的桃花,一朵朵粉红的桃花恰似满天红霞洒落人间,景致美不胜收。五月初,桃树上就结了果实,六月份还未长熟的桃子是青绿色的,个头也不大,到了七八月份,长熟的桃子就变成了诱人的粉红色,果实肥大,芳香飘溢,没有熟透的桃子,清脆可口,但缺少香味。等到桃子熟透了,有一种入口即化的香甜。咬一口足可以汁液四溢,从手直流进袖筒深处。
 
    二、永登“和尚头”:好粮做好面
  位于兰州西北部的永登县素有“中国玫瑰之乡”的美誉,这里的各种土生土长的特产,吸引着八方来客,如传统小吃甜醅子、糜面疙瘩、羊羔披毡衫、烧锅子、陇上名吃金鳟营养宴等等,最有名的就是人们俗称的“和尚头”。“和尚头”是生长在永登秦王川里的一种无芒小麦良种,“和尚头”的生长历史,在秦王川里少说也上百年了。它是当地群众在粮食作物栽培生产过程中,经过长期选择培育而成的优良品种,具有耐旱、耐寒;苗硬、透砂土力强、不窝芽和口紧,不掉籽粒等特点。因面粉雪白精细,柔韧筋条大,下锅不烂,吃起来味香耐嚼而在兰州地区闻名遐迩。
  此外,还有一种是糜面疙瘩,永登地区盛产糜谷,其油性大,黏度高,甘甜味长。“疙瘩”就是永登的群众用糜面做成的一种杂粮食品。现今亦有用包谷面代替糜面者。
  
   三、城关白兰瓜:富含维生素
  每当炎热盛暑,南来北往的旅客途经兰州的时候,都要购买白兰瓜给家人品尝或馈赠亲友,生活在兰州的人们更喜以白兰瓜消暑解渴。兰州白兰瓜除供应本市市场外,还行销全国和香港,远销东南亚各国,一直供不应求。
  兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”,这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一,其周围地区是白兰瓜的盛产区。成熟的白兰瓜呈圆球形,个头均匀,白中泛黄,色泽美观,耐贮藏等特点。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等,富有营养,具有清暑解热,利尿解渴,开胃进食的功能。
  说起瓜果,我市还有冬果梨、软儿梨等,现为我省地方最佳品种之一,产品供不应求。
 
  四、七里河百合:百合宴菜天下闻名

  兰州百合作为兰州市最具特色的农产品之一,历经400多年的发展,已经成为兰州市七里河区广大后山农民摆脱贫困、增加收入的支柱产业。
  兰州百合是甘肃的名优特产,兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。用兰州百合和肉类可以烹制各种色佳味美的菜肴,也可以配以豆制品、香菇、木耳、果脯、时令蔬菜等,精工制成美食,还可以制成甜羹、点心、汤菜、冷盘等多种类型的佳肴。近年来,兰州烹饪协会等单位以百合为主料研制出一百多种百合宴菜、药膳和家常菜肴。
  冬果梨俗称“西园梨”,产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟,西园一带的为最佳,有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质,所产冬果梨肉质细嫩,皮薄多汁,香脆纯美,为全国独有。冬果梨九月收获,可贮藏到来年六月份,其色味不变。有洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳,在众果中享有盛名。
 
 五、皋兰籽瓜:百年品牌
  皋兰籽瓜,是一个颇具地方特色的瓜种。籽瓜有极高的药用价值。此外还有西瓜,西瓜在我市和种植历史至少在300年以上,兰州西瓜分为“上河瓜”和“旱砂瓜”两类。“上河瓜”主要分布在西固区沿黄河一带,“旱砂瓜”主要分布在黄河以北的旱砂田里。
  此外,皋兰县还有一种颇具特色的红砂洋芋,其色泽光亮,个头均匀,早熟,以丰产优质而闻名全国。兰州种植面积5万亩,年产1亿公斤。2012年,早熟洋芋面积达5.1万亩,平均价格超过了1.08元/公斤,比去年上涨了0.32元/公斤,每亩收入超过2000元。质量上乘的精品红砂洋芋,吸引了河南、武汉、福建、陕西、四川等省内外众多客商前来抢购,近九成产品销往外阜。
 
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